主料:
大肠头，
700g，
黄豆，
80g
辅料:
蒜头，
8~10颗，
辣椒，
10g，
老干妈，
2匙，
酱油，
1勺，
料酒，
2匙，
糖，
1匙，
鸡精，
少许，
醋，
1匙黄豆炒肥肠的做法步骤
1.肠头先用盐和淀粉清理干净。
2.黄豆用烫水迅速冲洗沥干水份。
3.辣椒，喜欢辣可以多放些。
4.蒜头不剥皮。
5.先将沥干水份的黄豆放油锅用小火炸至金黄后，捞起沥干油备用。
6.用热水将肠头煮2分钟捞起。
7.斜刀切块。
8.爆香蒜头后将大肠下锅翻炒。
9.依次放入辣椒、盐、醋、老干妈、料酒、酱油、糖、鸡精翻炒至肠皮表面起酥酥的泡泡就可上碟了。
10.成品。
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